制作素肉松不是什么新鲜事，最常见的方法是用打豆浆剩下的豆渣，今天介绍的方法其实是异曲同工的，就是榨萝卜汁剩下的萝卜渣。虽然简易的制荤肉松的法子其实不难，但却是很麻烦很需要耐心，今天介绍的素肉松比起真正的肉松，时间上相对可以快一点，而且更适合夏季开始控制饮食热量的朋友们。
健康素肉松的做法——
材料：胡萝卜至少两根（越多越好）、蚝油5ml、生抽8ml、五香粉3-4ml、糖适量，盐视咸淡另备，两根萝卜配以上调料我觉得咸度适当，就没有另放盐了。少量油，或者省略。另外可选的调料还有黑胡椒粉、肉桂粉等。
步骤：胡萝卜榨汁；过滤萝卜汁的残渣；将残渣充分挤去水分，挤得越干越好，可以节省后面的时间；将所有调料和萝卜渣混合，小火慢慢翻炒；锅内的萝卜渣会慢慢变色、变干、变少，炒的时候就可以感觉到水分的蒸发，伴随着淡淡的萝卜的气味一起挥发掉了；最后直到水分蒸发的差不多，萝卜渣外形变得像肉松一样细碎干松，颜色由橘黄变成金黄，即可关火。
制作要领：
1、这款肉松的出货量比较低，两根萝卜也只做出一小把，也可能是我打汁的时打的太细了，很多更细的渣子都过滤掉了。所以喜欢的朋友可以一次多几根萝卜，多做一些；
