蚝烙是潮汕名小吃，中秋家宴如果有这道菜，必然会为餐桌增添几分节日喜气。蚝烙的做法并不难，下面分享它的家常做法，看看潮汕蚝烙怎么做好吃。
原材料：海蛎、地瓜粉、香菜、鲜鸡蛋或鸭蛋。
调料：胡椒粉、鱼露
做法：
1、海蛎用水冲洗三遍、地瓜粉加清水搅拌均匀备用、香菜切段。
2、将地瓜水与海蛎倾入锅中，不必翻动，静等20秒便有凝固形状。
3、一分半钟后可里外整片翻动两遍，再煎三分钟地瓜水已经全部凝固并有轻微焦黄方可起锅。
4、起锅后加入胡椒粉、鱼露、香菜，味道好极了。
提示：在半熟时加入鸡蛋或者鸭蛋一起煎，味道更加香浓。
