茯苓糕既是美味的传统食品，同时还是健脾利湿和宁心安神的保健品，尤其适合高血压气虚湿阻型患者食用。茯苓糕的制作方法非常多，但只是配料比例各有区别。今天给大家介绍一种比较好吃的茯苓糕，教大家如何自制美味的茯苓糕，有自制茯苓糕的详细方法和步骤。
原料：茯苓粉3份，面粉5份，糯米粉2份，泡打粉少量，发酵粉适量，白糖、红豆沙、干果各适量。
自制茯苓糕的方法和步骤：
1、将茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉混合过筛，然后加入适量白糖混合均匀待用。
2、将发酵粉用温水化开后静置活化10分钟左右，倒入刚才混合好的面粉中搅拌均匀，再加适量清水搅拌成比较稠的面糊。
3、把面糊放在温暖处发酵至2倍大小，夏季通常发酵40分钟就足够了，冬季天冷时要适当延长时间或采取保温措施。
4、蒸锅倒足量水开火烧水。
5、把发酵好的面糊分两次倒入模具中，倒入第一层面糊后，在上面铺一层豆沙，第二层面糊上面撒一层干果。
6、蒸锅烧开后放入模具，大火猛蒸25分钟即可出锅。
食用方法：每天早餐时食用一次即可。
功效：茯苓糕有健脾利湿和宁心安神等保健功效，几乎适合所有正常人群食用，尤其适合高血压气虚湿阻型患者食用。
