三道鳞鲤鱼比较普通鲤鱼的腥味要重些，因此这种鲤鱼最适合的吃法就是红烧了。今天介绍四种不同风味的红烧三道鳞鲤鱼，看看哪种红烧三道鳞鲤鱼更适合你的胃口。
三道鳞鲤鱼的处理方法
将三道鳞鲤鱼杀好洗净后，先抽去它身体两侧的腥筋，然后在鱼身两侧打上几个花刀待用。要不要去鳞随你的便，因为鲤鱼鳞本身就是可以吃的，而且三道鳞鲤鱼的鳞片也比较少。
红烧三道鳞鲤鱼做法一
原料：1斤左右的三道鳞1条，大蒜半头拍碎，1碗开水，姜丝、葱段、大料、香葱末各适量。
调料：啤酒半罐，盐、植物油、红烧酱油、料酒、酱油各适量。
准备：取少许酱油和适量料酒调匀，均匀涂抹在鱼身内外，腌10分钟以上。
做法步骤：
1、起炒锅把植物油烧热，放葱段、大料和蒜瓣小火炒香。
2、放腌好的鱼入锅，再放红烧酱油、啤酒和开水，烧开后小火炖30分钟再放盐，收汁出锅。
