青椒塞肉是一道非常好吃的菜，酥烂的青椒渗透着浓浓的肉香，而且还能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动。你想知道青椒塞肉怎么做吗？下面我就把青椒塞肉的做法详细介绍如下，供大家作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的青椒塞肉。
青椒塞肉一：将猪肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
青椒塞肉二：肉糜中加入盐，鸡精，料酒，葱拌匀待用；青椒洗净去蒂挖籽洗净；把肉糜塞肉青椒内待用；开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟，然后加酱油加水并加少许糖，水以盖过青椒为好，待大火烧开转小火慢慢烧。等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可。
青椒塞肉三：青椒、绞肉适量，小香葱一把，姜末适量。绞肉加上葱末姜末和一只鸡蛋少许盐酱油，搅匀了待用。然后青椒里的子全都去掉，再把调好的绞肉塞进青椒里。热了倒进青椒翻炒一会，再放酱油和水，水没过青椒，先大火烧一会再用中火慢慢烧，烧到汤汁快没有了即可。
提醒：青椒要选小的，这次我买的青椒比较大，起先想这种青椒不是很辣的，小青椒太辣了，但炒起来才发现，有点弯度的青椒不容易漏肉，我选的青椒多是直的，翻炒起来，肉末跑出来了。
