将小芋头和土鸭放在一起烧菜真心好吃，尤其是用砂锅焖制的芋头烧鸭更香，剩下的少许汤汁用来拌米饭或拌面都相当不错。下面说详细介绍芋头烧土鸭的做法及操作要点，教你怎么做出唇齿留香的芋头烧鸭。
原料：瘦土鸭半只约500克，去过皮的小芋头约300克。
辅料：灯笼泡椒10粒，姜片半把，大蒜10粒，鲜薄荷1把，郫县豆瓣2汤匙，白酒2汤匙，过滤干净的纯米酒300ml，酱油2汤匙，五香粉2茶匙，盐适量，花生油4汤匙。
做法步骤：
1、土瘦鸭洗净控水后斩成鸭块，冲净血水后再下入冷水锅里，烧开后加入少量白酒氽水1分钟，捞出鸭块用温水洗净待用。
2、炒锅洗净烧干后倒入花生油，把油烧热后改用小火并下入郫县豆瓣，炒出红油，再放姜片蒜瓣和泡椒炒香。
3、下入鸭块翻炒1分钟左右就调入酱油，炒匀后再调入米酒，倒入能没过鸭块的清水并加入五香粉。
4、大火把锅里烧开后改用小火，加盖焖烧（如果想用砂锅焖制的话，大火烧开后就把锅里的东西倒入砂锅里）。
