红烧肉是很多人爱吃的家常菜，今天就分享我喜欢的家常红烧肉做法，以及让这道菜美味好吃的小经验，非常适合朋友们在家自己做红烧肉解馋。
原料：猪五花肉1块约2斤。
调料：盐、糖、葱段、姜片、料酒各适量。
做法步骤：
1、猪五花肉切方块，块块都要带皮，切好放在冷水里并加入料酒，浸泡5分钟左右捞出肉块沥干。
2、热锅倒入冷油烧到轻微冒烟，加糖，用小火炒成糖色后马上倒入肉块，迅速炒匀后马上加水，淹没肉块。什么？你不会炒糖色？没关系，看看《糖色的炒制方法及用量配比，怎么炒糖色》。
3、下葱段和生姜片大火烧开，改小火煮半小时，将肉块煮到6成熟以后加盐。
