正宗鱼香茄子里是没有鱼的，全靠调味料调制成鱼香味型。前段时间有个顾客因为鱼香肉丝里没有鱼，和饭店老板大吵大闹了一场，确实有些让各位吃货们饴笑大方啦。
今天咱就反一反传统，挑战正宗，偏偏做一道真正有鱼的鱼香茄子，正宗不正宗咱先不管了，好吃就行。
中午买了一条草鱼准备红烧的，加水的时候加多了，鱼熟了以后还剩下不少的汤汁，再继续收汁的话肯定鱼肉会柴。果断出锅，只剩下一锅汤独自凄凉。
剩下的汤汁被我过滤干净，封上保鲜膜冷藏起来了，准备晚上用来做个什么菜吃。突然想起了鱼香肉丝的笑话，正好家里还有一只圆茄子，不妨就做个有鱼的鱼香茄子吧。
原料：
红烧鱼剩下的汤汁1碗，圆茄子1只，葱花。
调味料：
缺什么加什么。
