酱烤鲷鱼片酱香味浓，外焦内嫩，非常好吃，大家不妨做来尝尝。酱烤鲷鱼片的做法并不难，下面我把酱烤鲷鱼片的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的酱烤鲷鱼片。
酱烤鲷鱼片一：鲷鱼、排骨酱、柱候酱、辣妹子、自制香油各适量。鲷鱼切片稍腌，摆入烤炉上面，将调制好的烤鱼酱刷在鲷鱼上面，反复翻动，直到烤熟为止。
酱烤鲷鱼片二：鲷鱼4片，洋葱半头，大蒜4瓣，白芝麻随意，李锦记排骨酱2汤匙，李锦记叉烧酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
提醒：冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。鲷鱼肉比较嫩，否则很容易散碎，因此也不要过度清洗。
排骨酱，叉烧酱，这两样东西，对于刚开始做烧烤的小煮妇来讲，应该是家中常备的调料。因为，无论你烤什么，鸡，鱼，肉，排骨，只要加了这两个调料，再配些生抽，黑胡椒等，出来的味道和颜色，都是很棒的。
