水煮鳝鱼鲜嫩可口，非常好吃，大家不妨做来尝尝。水煮鳝鱼的做法并不难，下面我把水煮鳝鱼的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的水煮鳝鱼。
水煮鳝鱼一：鳝鱼、丝瓜各适量。鳝鱼片洗去血水，锅中水烧开后将鳝鱼片倒入滚一下水然后捞出备用；锅中倒入油，放入郫县豆瓣、蒜沫、姜片、花椒炒出红油，接着将鳝鱼片倒入翻炒几下，然后加入两碗水，再加如鸡精、老抽、盐、白糖、料酒调味，开中火将鳝鱼煮熟后捞出留汤料在锅中。
将切片的丝瓜倒入锅中煮熟，倒出至碗中，然后将鳝鱼片倒入，撒些蒜沫葱花和花椒粉在上边；另起一干净锅子，倒入适量色拉油，油温热后放入干辣椒段，立即淋在碗中即可。
水煮鳝鱼二：鳝鱼500克，大葱1根，芹菜2根，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、豆瓣、花椒、盐、味精、干海椒面各适量。鳝鱼处理干净，然后放少量盐巴，料酒拌匀备用。大葱切段，芹菜去叶切段，青红椒切成小圈，姜蒜切成片。
