红烧米豆腐是广东人爱吃的家常烧菜，做法简单。下面说说广东红烧米豆腐的做法，看看米豆腐怎么红烧美味好吃。
原料：
米豆腐1块，芽菜1小把，火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝、干红小辣椒各少许。
调味料：
蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、白糖、盐各适量。
准备工作：
1、把米豆腐干燥的表面切掉后，再切成粒状。
2、芽菜洗净控水，火腿切丁，烤肉切丁，蒜瓣拍散。
做法步骤：
1、起炒锅并多放点油，油热后下入火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝和干红小辣椒爆香。
2、倒入米豆腐轻轻翻炒均匀后，下入蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、少许糖和少许盐调味。
3、加少许清水盖上锅盖焖一会，焖到酱汁变浓稠后倒入芽菜，把芽菜炒熟后马上起锅。
成功要点：
1、加清水焖煮米豆腐的时候，用水一定要少，水放多了就把米豆腐焖烂了。
2、红烧米豆腐用的调味料一定要够浓味，这样才能盖住米豆腐的碱水味。
3、芽菜炒熟后就要马上起锅，这样才能让芽菜保持清甜爽脆的口感。
