酥小鲫鱼的做法及成功要点，怎么做酥香鲜美

　　酥小鲫鱼是大小餐馆里很受欢迎的下酒凉菜，火候到家的话会肉和刺全酥，入口酥香鲜美且耐人回味。

　　下面介绍酥小鲫鱼的做法及成功要点，让你学会怎么做酥香鲜美的酥小鲫鱼，做法不难但比较费时间，需要10个小时才能完成这道菜的制作。

原料：

鲜活小鲫鱼2500克，猪肋骨500克。

调味料：

酱油300克，醋300克，绍酒300克，葱白1500克，姜片30克，白糖250克，冰糖渣150克，糖色50克，芝麻油300克。

香料：

豆寇3克，花椒3克，八角3克，五香粉7.5克，桂皮3克，丁香3克。

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