压锅酥骨鲤鱼是非常美味的简单家常菜,放入高压锅以后只要10分钟就完成了,做压锅酥骨鲤鱼我喜欢加点五花肉,真心的香酥味美。
原料:
鲤鱼1条,五花肉1块,葱1段,姜1小块,干辣椒4个,花椒少许,八角2个。
调味料:
酱油、料酒、白糖、盐各适量。
准备工作:
鲤鱼杀好治净后划一字刀,五花肉切片,干辣椒切段,葱切葱花,姜切片。
做法步骤:
1、炒锅下少许油把鲤鱼两面煎黄,盛出备用。
2、原炒锅重入少许油烧热,下干辣椒段、八角和鲜花椒炸香。
3、把五花肉片、葱花和姜片放入炒锅里炒匀,再放酱油和料酒炒匀,放入鲤鱼,加两勺清水烧开。
4、放盐和白糖调味后倒入高压锅,上汽后压制10分钟即可出锅。