醋焖鸡翅的做法

　　醋焖鸡翅是一道很好吃的特色菜，此菜醋香浓郁，鲜香可口。醋焖鸡翅的做法并不难，为了满足不同口味的朋友们，下面我把这道菜的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。

　　醋焖鸡翅一：鸡翅、老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶各适量。鸡翅洗净，沥干水分。锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。

　　醋焖鸡翅二：鸡翅、白萝卜、香菇、盐、味精、白糖、老抽、醋、香油各适量。将鸡翅打花刀，加盐腌制，白萝卜切条，香菇切块备用；平锅上火，烧热后撒少许盐，将鸡翅放入干煎，煎至两面金黄后放入萝卜，大蒜，加少许食用油略煎，倒入醋和水，调入酱油、盐、白糖，烧开后转小火焖5分钟，开盖加入香菇，大火收汁，淋香油，加味精出锅即可。

　　醋焖鸡翅三：鸡翅7个、白萝卜、香菇、大蒜、辣椒、米醋1包、少量的盐、少量老抽酱油、少量的糖。鸡翅洗净，并划上花刀以便入味，并用少量的盐腌一下，备用；白萝卜洗净，去皮，切成长条，备用；香菇洗净，切成片，备用；大蒜去皮，辣椒切成小段，备用；辣椒切碎备用。

　　平底锅洒少许的盐，将腌过的鸡翅放入平底锅内煎，煎至出现少许金黄色，再反一面；放入白萝卜条、香菇片、大蒜、辣椒、米醋1包、少量的盐、少量老抽酱油和清水，煮熟；煮熟后放入少量的糖进行收汁，等汁收完后即可装盘。

　　提醒：醋焖鸡翅这道菜以山西老陈醋为最佳，醋的用量不要怕多，焖好后不会很酸，会使肉质酥软入味。鸡翅中本身有油脂，可以直接煎成金黄，不油腻；煎鸡翅时热锅中小火，要经常翻动以免粘锅。