番茄牛腩是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，此菜具有美容养颜、滋补养身的作用，大家不妨做来尝一尝。番茄牛腩的做法有多种，可是很多朋友不知道番茄牛腩怎么做最好吃，为了帮助大家做好这道菜。下面我就把番茄牛腩的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的番茄牛腩。
番茄牛腩一：牛腩500g，西红柿2个，香料（桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g），调料（盐，糖适量，生抽3勺。将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净。炒锅内加油烧热放入牛肉和香料煸炒出香味倒入水和调料大火煮开改小火慢炖2小时，至熟烂。西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟，调好味出锅。
番茄牛腩二：牛腩冷水下锅，加一瓣大料、几片生姜、少量料酒，开火煮一个半小时，将牛肉捞出切成块待用。锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛肉下锅炒，加少量酱油，再放入西红柿块，炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖和鸡精，烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
番茄牛腩三：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加煮好的牛腩及番茄，炒匀。倒入生抽，盐，糖，胡椒粉，再加入牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
营养功效：西红柿性甘、酸、微寒，入肝、胃、肺经，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保护血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
