沙茶牛腩醇香滑嫩，鲜美无比，大家一定要做来尝一尝。沙茶牛腩的做法并不难，下面我把这道菜的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的沙茶牛腩。
沙茶牛腩一：甜芋，芋艿，牛腩，沙茶酱，白糖，老抽，料酒，食用油，葱，姜各适量。牛腩洗净，切块，飞水；甜芋削皮切滚刀块；芋艿整只在水里煮5分钟后去皮，切滚刀块；锅中放少量油烧热后，下葱姜爆香，下牛腩翻炒片刻后，加料酒出香，加老抽，白糖；略微翻炒上色后，加适量水淹没牛腩，煮滚后转小火，焖煮1小时左右，加入沙茶酱搅匀；加芋艿，续煮20分钟；加甜芋，续煮10分钟；转大火收稠汤汁即可。
沙茶牛腩二：牛腩、洋葱、胡萝卜、沙茶酱、盐、糖、鸡精各适量。牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块。炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤。大火，待汤汁基本收干后即可起锅。
沙茶牛腩三：牛腩肉，土豆，绍兴酒，沙茶酱，食用油，葱段，姜快，盐，糖，香菜，干辣椒节，花椒等。新鲜牛腩肉斩小块，焯水备用；炒锅内下底油，把干辣椒节，花椒节和沙茶酱煸炒出香味后，加入牛肉一起煸炒，加少许糖，绍兴酒爆香后加入高汤。倒进沙锅内，加入姜块，葱段，用小火，约一个钟头后，加入土豆块，再过半钟头出锅，加少许香菜。
提醒：牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩。
