红油豆腐是我家最常吃的一种菜，此菜麻辣鲜香，开胃下饭。红油豆腐的做法非常简单，很容易掌握，大家不妨做来尝一尝。下面是网友推荐的几种不同做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的红油豆腐。
红油豆腐一：豆腐一块，香菇10片。香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。
红油豆腐二：豆腐1块，香菜40克，盐5克，辣椒油30克，麻酱20克。将豆腐切成3.3厘米见方的块，在开水中烫一下捞出，控净水，放盘内。香菜切末。麻酱加盐、水调稀，浇在豆腐上，再淋上辣椒油，撒上香菜末即可。
红油豆腐三：把豆腐切丁，猪瘠肉少许剁碎，切一些蒜蓉、葱花备用。油锅支好，见热放入蒜蓉炸香。放入碎肉炒7分熟。倒如郫县豆瓣酱翻炒倒水，没过豆瓣酱即可，见滚。倒如切好的豆腐，放少许糖，大火烧滚，勾芡。浇上红油，装盘后撒上葱花即可。要是喜欢花椒的朋友也可加花椒，那样更香。
