夏季里，西瓜皮几乎泛滥成灾了。其实，西瓜皮有清热解暑、生津止渴的功效，是一种不用花钱的好食材。西瓜皮可以凉拌、炒食、做汤或制作成凉茶，还可以用来烧菜。今天我给大家推荐一道西瓜皮红烧排骨，绝对比用冬瓜做出的红烧排骨更好吃——
原料：排骨1斤，西瓜皮适量。
做法：锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水。西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味。另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒。加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开。
待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。
