这道春笋烧鸡翅的做法灵感来自于酒糟春笋鸡，简单而又容易操作。春笋是春天的时鲜菜，又富含纤维素，鸡翅是众所周知的低脂食材，春笋与鸡翅组合，消脂减肥。以下是具体做法，有兴趣的朋友们千万不要错过机会哟。
原料：鸡翅4个，春笋1根，老抽、葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉、糖、白芝麻各适量。
制作：鸡翅4个，洗净切大段。鸡翅入冷水焯，水滚加少许黄酒出锅，用冷水冲洗去浮沫。用叉子在鸡翅上叉一些洞，用盐、白胡椒粉、黄酒将鸡翅腌制至少30分钟。春笋去壳，洗净，切滚刀块，焯水后捞出沥水备用。葱白、葱叶分别单独切成丝。
坐锅热油，用姜片、葱白炝锅。放鸡翅双面煎至微黄，加少许黄酒。放入竹笋煸炒下。加老抽，使鸡翅和春笋上色。加水至锅中菜基本平，大火烧开后转小火。20分钟后，转大火收汁，加糖，出锅，撒上白芝麻、葱叶丝即可。
