带鱼也一种营养保健价值较高的鱼类，经常吃带鱼能补益五脏，还能降低胆固醇。但由于带鱼腥味较重，而且很容易碎掉，很多人不喜欢吃它。其实，要想做出的带鱼菜不腥又不碎并不难。带鱼最适合红烧或糖醋，今天我就给大家分享豉香烧带鱼的做法，以及带鱼怎么做不腥又不碎。
豉香烧带鱼的做法——
原料：带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺（可以选择不放，而是增加盐和酱油的量）、醋2小勺、白糖1小勺。
做法：将带鱼去头去尾，去除腹中的赃物，附着在腹中的那层黑膜一定要去掉，带鱼的磷富含许多矿物质，对人的身体健康很有益处，所以不用去掉，如果实在不喜欢可以用我们平时刷碗的钢丝刷顺着带鱼的长度一抹就都去掉了，很省事的。
带鱼洗好后剪成6厘米的段；葱切小段，姜切片备用；将平锅烧热放适量食用油，拎着锅饼转一圈建有铺平，摆入带鱼。洗好的带鱼最好放在盘子中晾一会将表面的水分晾一晾。如果怕粘还可以将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉再煎也不爱粘锅；
