本人很懒，自封为“懒妈”。懒妈轻易不下厨，只要下厨那就是相当给力的。今天我给大家分享一种千张结红烧肉的做法，保证让你赞不绝口。
要做出好吃的千张结红烧肉，买的猪肉靓不靓太关键了，就算后天搭配再名贵的调料，都只是与原始肉香的里应外合，用饲料催出来的猪没肉味，会扫了食兴！
另外，要让这道菜味道更好吃，壶底荫油是必不可少的。用来腌肉入味，然后在焖肉时上色。我买的这款壶底荫油因为已有黑糖，所以甜味显露，不用额外再放糖。如果买不到壶底荫油，也可以用老抽代替，不过味道会差一些。
下面开始介绍制作过程——
准备：我中午洗碗时就把肉收拾好，放盐和壶底荫油调匀，等晚餐做，就能把味道腌进去；先下油把膘里的肥油炸出去。再放水焖出肉汤，浸千张结焖透。等收汁时再放点壶底荫油挂色。
制作：少量油爆出姜片香味，腌好的花腩块皮面向下，中火逼出油。再将花腩块四个立面都煎香，筚出多余的油，放水煮出肉汤。见汤色变浓，再下已经绑好的千张结。将千张结焖透。汁水渐收时再放少量壶底荫油加色，反推锅铲使之均匀，装碟。
