葱油焖虾也是潮州人爱吃的一道家常菜,虾肉清甜,葱味扑鼻,用来下酒或者配饭都是不错的。潮州葱油焖虾和山东葱香油焖虾的做法虽然相似,但味道绝对是不同的,不信你可以做来尝一尝。
主料:大草虾500克
辅料:葱20克、姜20克、水50ml、盐1小匙糖1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙、白胡椒粉1/2小匙。
做法:
1、大草虾剪去鬚,背部剖开但不切断,洗净备用。
2、葱切段;姜切片,备用。
3、热锅倒入适量的油,放入葱段、姜片爆香。
4、加入准备好的大草虾及所有调味料拌炒均匀,再盖上锅盖稍焖至熟即可。