我相信有很多朋友喜欢吃烤排骨，但是想要做出好吃的烤排骨并不容易。为了让大家都能轻松做出美味的烤排骨，下面我介绍一下烤排骨的制作要领，让我们一起来看看怎样烤排骨最好吃吧。
1、挑选较有肉且具油份的排骨。
排骨肉在烤的时候，肉质容易紧缩而变得干硬，因此最好挑选肚腩部分的肋排肉及夹心肉等，这种部位的排骨较有肉且具有油份。而且在烤制时，肉内原有的油脂遇高温会融化释出，所以烤过后才能维持肉质的油嫩与弹性。
2、先腌再烤容易入味。
烤排骨之所以引人垂涎，关键是其肉质与酱汁。此二者不但能决定排骨的风味，也能突显那油亮诱人的色泽。
排骨肉厚，又有骨头，为了让肉质有味，必须先用调味料腌过。腌料除了基本的酱油、糖、酒、葱、蒜外，还可运用黑胡椒粒、西式香料、蜂蜜、洋葱、水果泥等，创造西式菜肴的风味。但是要注意，腌的时候可用竹签、牙签或叉子在肉上戳几个洞，会更能入味。
3、烤制方式随心所欲。
如象我一样喜欢湿烤的，就将排骨用锡箔纸密封好进行烤制，可以稍微烤长点时间，最后再打开，高温干烤数分钟，收干排骨身上的汤汁即可。如果喜欢干烤的，那就一根根放在烤架上独立烤，但是时间要短，大约200度15—20分钟，肉熟即可，不要烤过头了哈。
4、烤制温度和时间要视具体情况具体分析。
主要视排骨厚薄而定。若排骨整块不切开，肉质较厚的话，烤的时间就要长。相反，烤制时间短。判断排骨是否熟的方法：用竹签或牙签戳下肉，轻易戳过即代表已经熟了。另外，烤箱温度高的话，烤制时间要缩短；烤箱温度设置低的话，烤制时间可以稍长。
