板栗烧鸡翅是一道很著名的四川家常菜，香甜的板栗和肉炖在一起十分美味，在家用鸡翅来替代鸡块吃起来好吃哈。而且板栗是有壳类果实中脂肪含量最低的啦。
主材：生板栗，鸡翅各适量。
调料：食用油，盐，生抽，料酒，小葱、干辣椒，大蒜、胡椒粉，八角，鸡精。
做法：
1、把鸡翅剁成小块，用盐、生抽、料酒腌制二十分钟左右；
2、把买来的生板栗洗净晾干。在栗子表面划上十字形刀口。锅里烧水开锅后关火，把栗子倒进去闷五六分钟(这样很方便剥皮)如果栗子个字比较大，也可以用开水煮五六分钟；趁热把栗子皮肉一一剥开备用，蒜切片，干辣椒切断，小葱切断备用；
3、锅中倒油，中火，把八角和干辣椒放入锅中爆香，再将鸡翅倒进去炒至两面金黄后盛出；锅中的剩油中放入蒜瓣爆香，倒入鸡块和板栗，再加入少量盐、鸡精、老抽、胡椒粉翻炒两三分钟，再根据栗子的生熟程度加少许水小煮一会；撒上葱花出锅即可。
烹饪小贴士：
1、选购板栗的时候，要看板栗的外观是否颗粒饱满，另外要看看板栗的色泽，好的板栗应该是自然的深褐色。
2、给板栗去壳是项很麻烦的工作，要想简单一些也有办法：可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了。
美食点评：板栗的清香微甜，会悄悄地融进鲜美的鸡肉当中，这小小鸡翅也因此变得更加诱人，让你的唇舌感受这双重的美味带来的绝妙感觉。有“鸡”有“栗”的板栗烧鸡翅，也有了个“吉利”的彩头。品着美味的同时也能体会到其中的美好祝福，不愧是好菜一盘！
