天气越来越冷了，正是吃羊肉暖身的好时候，今天给大家分享红焖羊排的家常做法。红焖羊排的做法也是非常多的，各有各的特色，以下是四种比较有代表性的经典家常做法，供朋友们选择，看看哪种做法更适合你。
羊排的处理：烧一锅开水，放半个苹果或适量花椒在水里。因为苹果和花椒水能帮助去除羊排的膻味。将羊排剁成小块，洗净，放入开水中煮沸，煮沸约2分钟后撇去浮沫。然后捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分备用。锅中的水倒掉不要。
红焖羊排做法一
原料：羊排500克，白萝卜1根，干红辣椒5个，红腐乳、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、料酒、油、红烧老抽、冰糖各适量。
准备：白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。将红腐乳取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用。
制作：开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色，关火。取砂锅一只，放入适量清水烧开，把炒好的羊排放入砂锅里，放入花椒、大料、葱段、干辣椒、冰糖，大火炖。
等水开了，倒入红腐乳汁。改小火炖一个小时。等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。等白萝卜熟了，就可以出锅了。
提示：因为红腐乳汁咸，所以就不用放盐了。
