对于不太会做饭，或者没有太多时间做饭的人来说，这道懒人版糖醋排骨绝对是不错的选择，做法简单，超级的家常菜，但味道没得说。
原料：仔排（猪小排）、料酒、冰糖（或者白糖）、米醋、老抽各适量。
准备：仔排洗干净，冷水下排骨焯水。等水开后，去掉血沫子，洗干净备用。
制作：准备一口干净的锅，放入排骨，按顺序放入顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。大火收汁，准备出锅，如果有白芝麻撒点上去，那就完美了。
这道懒人版糖醋排骨的做法就介绍完了，你感觉是不是很简单呢？赶快动手试试吧。不过，如果想做好这道菜，你还需要掌握以下几个秘诀——
一、请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
二、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
三、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
四、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
五、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
小常识：排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。
