鲤鱼烧豆腐这道菜很多地方都有，但做法不同，风味各异。今天我给大家分享的这道鲤鱼烧豆腐是地道的湖南风味，有点辣，但味道极好，对于爱吃辣的人来说，绝对过瘾。如果你不喜欢吃辣，可以减少辣椒的用量，味道同样很好。
原料：鲤鱼一条、豆腐一块
调料：葱、姜、蒜、干辣椒一把、小米椒5个、盐、白酒、生抽、糖。
准备：鲤鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
制作过程：
第一步：豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。鱼也煎至两面焦黄，盛出。
第二步：锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香。加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水。
第三步：放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。
