红烧肉是一道很朴实的大肉菜，连普通老百姓都吃得起。红烧肉的做法也是非常多的，今天我也给大家分享一道很经典的家常红烧肉做法，是我最喜欢的红烧肉做法之一，简单而又美味。
原料：五花肉一块，料酒、酱油、冰糖、山楂、八角、葱各适量。
准备：将肉切成小块，冷水下锅加少许料酒氽烫后捞出，冲洗干净，沥水备用。
制作步骤：
第一步：锅内倒油后放入冰糖，煮至冰糖成褐色冒泡后关火，倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒，开小火翻炒至肉上色。
第二步：倒入酱油和料酒翻炒，将葱花八角山楂放入砂锅内，翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中，再加入一大碗水，中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可。
制作要领：氽烫好的五花肉一定要沥干水下锅，这样才不会油花乱溅。炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽。放两个山楂会让肉更容易炖烂，没有山楂放少许的醋也有同样的效果。
