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我家的木耳红烧肉做法

支持原作者:悦来悦快乐      点击:      发表于:2012-12-10 14:45:38

内容摘要:
红烧肉是家常菜,不同地方不同人,做法肯定不一样。我做红烧肉时最喜欢加点木耳,清肠排毒,味道也更好吃

所属专题:  学做家常菜    

  红烧肉是家常菜,不同地方不同人,做法肯定不一样。但是,无论哪种做法,最关键的一条不能变,那就是一定要用带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,这样的肉肉做出的红烧肉才好吃。我做红烧肉时最喜欢加点木耳,清肠排毒,味道也更好吃。

我家的木耳红烧肉做法

  第一步:先把肉洗净切成2厘米见方的方块。

  第二步:直接在炒锅中倒油适量,油热后放一大勺绵白糖,开始炒糖色,待糖起泡泡时,放肉入锅,加入料酒、葱段、整颗的蒜瓣、八角、桂皮和香叶,同时来回翻炒。待肉肉的外表渐渐染上些金黄时,加水。水要一次加够,没过肉高出两公分即可。

  第三步:大火烧开后转成小火,放入泡好的木耳,盖上锅盖焖炖1小时左右,汁就收的差不多了,加鸡精调味即可。

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