红烧鸡翅是大多数人都喜欢吃的一道家常菜，但我要提醒大家，制作红烧鸡翅时最好选择鸡翅中来做，因为翅根部分是打防疫针或治病打针的地方，而翅尖太瘦骨头比肉多。好了，今天主要是想分享一种红烧鸡翅的简单做法，咱们言归正传吧。
原料：鸡翅、干辣椒、花椒粒、鲜姜、大蒜适量，白糖2汤匙、八角（4个鸡翅中放一只八角上的两个角）。
准备：鸡翅，用盐、酱油、料酒略腌一下（不少于26分钟）。
制作步骤：
第一步：先在炖锅内烧一锅开水；然后把炒锅烧干，放一点花生油，再放白糖，转中火，开始炒糖色。把糖炒熔化至冒出密密麻麻的小泡泡后，糖色就炒好了。
第二步：转小火，放入腌渍好了的主料翻炒上色，待主料色上得褐红色时就差不多了，依次放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、八角、盐、生抽，稍微煸炒，然后倒进开水锅熬炖。
第三步：开至中火，焖炖15～19分钟，焅其收汁，把褐红红亮的红烧鸡翅摆在生菜叶子铺好的白色盘子里，撒上香菜段，上桌吧！
