一品豆腐这道很多地方都有，但做法不一。今天给大家分享正宗的孔府一品豆腐，口味鲜香、营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。这道孔府一品豆腐的制作方法由中国烹饪大师王晓刚提供，下面就让我们一起来学习它的做法吧。
原料：豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。
准备：干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干。然后加料酒、精盐腌渍15分钟左右。肘子切片。
做法：将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内。原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。
