这道啤酒小龙虾的做法虽然非常简单，但味道绝佳，绝对可以称得上是不可错过的夏季家常菜。而且，自己动手制作的家常啤酒小龙虾更健康，更卫生，吃的美味又放心。现将家常啤酒小龙虾的做法与制作要领介绍如下，供朋友们作为参考。
材料：鲜活小龙虾500～700克
调味料：姜，蒜，白糖，小茴香，啤酒(1瓶)
准备：小龙虾洗净后，沥干水分备用。姜切片，蒜瓣拍扁。
操作步骤：
1、炒锅烧热后倒入食用油，油热后快速倒入小龙虾，趁热翻炒，用锅铲多翻翻，让小龙虾受热均匀。
2、翻炒过后翻入切好的姜、蒜炒香，然后直接打开啤酒，整瓶倒入锅中。一瓶啤酒的量正好与700克左右的小龙虾差不多，小龙虾基本都被啤酒浸到。
3、接着撒入小茴香，让香味更浓烈些，回味更久些。盖上锅盖大火焖20分钟左右，调入少许食用盐，留点汤汁别烧干了，带汁吃更入味。
家常啤酒小龙虾好吃的经验：
1.用啤酒做小龙虾，一来可以去除龙虾的腥味，二来带麦芽香味的啤酒味会被小龙虾吃进，小龙虾的虾肉会更鲜美。
2.没用用过多调味品在提味，重在食材自身的味道自然散发。
健康提示：
1.小龙虾一定要大火烧煮，时间要在20分钟左右，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
2.自家吃的小龙虾清洗时要剪须去虾线，或者也可以把头部直接去掉，这样吃的时候很方便也不用担心卫生问题。
营养功效：小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
