在寒冷的冬季，对于爱吃辣的朋友来说，没有什么比四川麻辣火锅更具诱惑力了。一家人围坐在咕嘟咕嘟开得欢快的麻辣火锅前，徐徐升腾的白雾，令每一丝空气都散发着诱人口水的辣味儿。那么，家庭版四川麻辣火锅怎么做最地道呢？下面给大家分享一下我的做法，希望朋友们笑纳。
家庭版四川麻辣火锅的做法——
材料：猪骨汤、各种肉类蔬菜
调料A：火锅底料一包、
调料B：菜籽油、干辣椒一大把（自己的爪子）、花椒一小把、姜片、蒜片、香叶、草果、山萘、白蔻、小茴香
做法：先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
经验分享：
1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）。
2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别。
3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料。
4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。
