香辣肉串是一种让人难以抵挡的诱惑，又香又辣又酥，吃过的人都忘不掉。你想做来尝尝吗？下面我就把香辣肉串的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。多种不同做法，一定有你喜欢的一种。希望大家都能做出美味可口的香辣肉串。
香辣肉串一：猪肉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻（熟）、蒜、芝麻酱、白糖、盐、生抽、黑胡椒、料酒、泰式甜辣酱（白糖）、香醋各适量。猪肉切成小块，蒜剁成蒜泥。肉块放生抽、盐、蒜泥、黑胡椒、料酒、醋（少许）、甜辣酱，拌匀，盖上保鲜盒的盖子，有时间的话最好放冰箱到第二天。用牙签串起来。锅中放少许油，将肉串下锅煎，煎到两面金黄即可，出锅后撒上孜然粉辣椒粉以及芝麻即可。
香辣肉串二：猪肉450克，白芝麻1茶勺，孜然1小撮，干红辣椒8个，油适量。腌肉调料：3瓣大蒜压成蒜蓉，白糖2茶勺，酱油6茶勺，葡萄甜醋1茶勺，黑胡椒末1茶勺（新鲜磨的胡椒的话，用量减半），料酒1茶勺，番茄酱2茶勺，白芝麻1茶勺。
将腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜。孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉。第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅，趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。
香辣肉串三：羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、盐、油适量。羊肉切拇指大的小块，用孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐和油腌半小时后，用沾了水的竹签子穿起来。烤箱210度预热，把肉串放入烤12分钟左右即可。
提醒：肉块切的小一点，方便入味。
