地瓜烙是美味又健康的家常菜，减肥、通便、排毒。下面详细解说地瓜烙的做法及步骤，让你掌握怎么做美味健康的地瓜烙。
原料：
红心或黄心地瓜2只，花生油1千克（实耗50克左右），玉米淀粉50克，盐5克。
做法步骤：
1、地瓜洗净去皮后切成均匀的细丝（或者用擦子擦成丝也行），加盐拌匀后再加淀粉抓匀，成地瓜糊。
2、将厚底的平底锅置于火上烧热，倒入花生油烧到160度左右，再把锅里的热油倒出来，留少许底油就足够使用了。
3、取适量准备好的地瓜糊倒在锅里，摊成饼状，烙至底部定型后再翻个面，最后把两面都烙成金黄色就行了。
补充说明：
1、做好的地瓜烙可以直接食用，也可以趁热撒上适量白糖食用，还可以切成小块蘸蜂蜜、炼乳或四季宝花生酱食用。
2、做地瓜烙的时候还可以加入适量嫩玉米粒，营养更全面，味道更美好。
地瓜烙的食疗功效
地瓜被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，经常吃地瓜能减肥、通便、排毒、防止亚健康及保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘也十分有效。但食用地瓜不宜过量，湿阻脾胃或气滞食积者应慎食。
