香菇锅贴是一种很好吃的锅贴饼子，下面我给大家推荐两种香菇锅贴的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇锅贴。
南瓜香菇锅贴：南瓜，香菇，虾皮各适量。南瓜擦成丝，香菇泡发切碎。南瓜，香菇，虾皮加盐，鸡粉，香油葱姜碎拌均。包成饺子后，平锅加少量油，将饺子摆进锅内。准备一小碗水淀粉，开火，烧热，将水淀粉倒进锅中，盖盖，水干后，饺子底焦黄后盛出。
鲜肉香菇锅贴：三分肥七分瘦猪肉、新鲜香菇、姜、蒜、鸡蛋、饺子皮各适量。猪肉剁成肉糜、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；将肉馅顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了。
取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；将上方的饺子皮向中间收拢，像包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟；当锅贴底部开始变黄时，加入少许水（约与锅贴底平齐即可），盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；
待水分快干时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。其间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其受热均匀；最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。
