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煎鳕鱼的做法

  更新于2009-12-10T18:58:43      作者:佚名

  煎鳕鱼也是一道简单又好吃的菜,肉质细嫩又清新,大家不妨做来尝一尝。下面我给大家推荐煎鳕鱼的两种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的美味煎鳕鱼。

  煎鳕鱼一:鳕鱼两片,洗净,用纸巾擦干水分。盘子里放2大匙面粉,一小匙辣椒粉,适量的盐和胡椒粉,搅和匀。把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层面粉混合物。锅热油一大匙,开中火,把鳕鱼片放进去两面煎黄,每面大概煎2~3分钟,熟的时候盛出。

  煎鱼的同时,可以准备酱料(当然也可以提提前准备的了),用一点胡萝卜丁,一点洋葱丁,蒜末,芹菜丁,还有味噌酱(也可以换成其他自己喜欢的酱)。小煮锅里热油适量,倒入蔬菜丁。蔬菜丁炒至软,将熟的时候,把稀释过的酱放进去,加水半杯,煮开,转小火,蔬菜入味以后关火。最后把酱汁浇在煎好的鱼片上就好了。

  煎鳕鱼二:雪鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯,时蔬适量。烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼;每面各煎2分钟;倒入红酒、柠檬汁、盐、清水,煎到汤汁收成一半;起锅,搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的,还可以搭配些杭椒。

  提醒:判断鱼片是否熟了,可以用叉子试一下,如果很容易就可分开鱼肉的话,就是熟了。

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