黑椒排骨风味独特，美味鲜香，鲜嫩可口，大家一定要做来尝一尝。黑椒牛排的做法有很多种，每种做法都各有其特色。为了帮助大家做好这道菜，下面我给大家介绍两种网友推荐的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的黑椒牛排。
黑椒酱汁的做法：大蒜头、生姜、洋葱切丁，用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了。然后加蕃茄酱，注意蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒味和肉味。把锅里的东西搅拌开加水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。最后一边收汤汁一边加点料酒，盐和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些，一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了！
黑椒排骨一：牛排，大蒜头，生姜，洋葱，鸡蛋，盐，味精，黑胡椒，生粉，老抽，料酒，蕃茄酱各适量。牛排剁成小块备用；大蒜头、生姜、洋葱切丁，把这些东西和牛排拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌十分钟。十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。平锅内放适量牛油或者色拉油，把腌好的牛排下锅煎熟。把煎好的牛排放在盘中，浇上黑椒酱汁即可。
黑椒排骨二：牛排适量，洋葱半个，蒜头2个，黄油一小块，黑胡椒粉适量。牛排剁小块，用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱；热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状；把熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
提醒：煎牛排最关键的是要掌握生熟程度，这个只能凭你做菜的经验了，5秒钟翻一次面别煎太老了，时间短一点就嫩一点，煎时间长点就老一点！西方人喜欢吃三成熟，把牛排切开可以看见血丝的那种，我每回都煎出四五成熟的效果，建议大家的话就吃六七成熟吧，因为适合中国人的口味。
