这道茶香煎鸡翅是用平底锅煎制的，调料和配料都很简单。此菜肉质鲜嫩，而且最大程度上保持了鸡翅的原汁原味，吃的时候，不油腻，微甜，有茶香。茶叶选用的是茉莉花茶，因为这种茶做出的茶香煎鸡翅能充分突出茶香的特点。以下是茶香煎鸡翅的具体做法，朋友们不妨试试看——
材料：鸡翅4只，老抽、料酒、盐、糖、生姜、茉莉花茶、食用油各适量。
工具：平底锅。
做法：鸡翅洗净，控干水份，放料酒、老抽、糖、盐、生姜片腌制1个小时。当然，腌制时间越长，鸡翅越容易入味，如果时间来得及，你可以头天晚上腌上，放入冰箱内，等第二天再拿出来煎制。
泡一杯浓浓的茉莉花茶，滤除茶叶，备用。平底锅倒油，油温后，将鸡翅放入，双面煎制。煎黄后，将茶水和腌制鸡翅的老抽倒进锅内。开中火收汁，待汁收尽后，即可。
提醒：煎鸡翅的时候要注意掌握住火候，不要煎糊了。
