韭菜是春天里最水灵的蔬菜了，而且它能温补阳气，补益脾胃。特别是早春时节，最好多吃些韭菜，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。我认为，韭菜最美味的吃法莫过于烤韭菜，家里有烤箱的朋友们千万不要错过这个机会哟。
烤韭菜的做法——
材料：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油各适量。
做法：锅中水烧开，放少量盐入锅。再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。用冷水冲凉沥干。把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。
卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦！
制作要领：焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。
