很多朋友想要自己做烧烤，但却苦于没有烤箱可用。其实，没有烤箱我们同样可以做出美味的烧烤，只要你有一个平底锅就足够了。下面我就用平底锅为大家烤一盘孜然鸡肉串，朋友不妨一起来看看没有烤箱怎么做烧烤的吧。
平底锅烤鸡肉的做法——
主料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g，水10g、牙签若干。
做法：将孜然烤肉料倒入碗中，加少许水，调成料汁。鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块，倒入料汁，用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁。加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上；然后将腌制好的鸡肉逐个插上牙签。
锅烧热，放少许油；油热后，放入插好牙签的鸡肉块；小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；再加入少许孜然烤肉料；倒入白芝麻；翻炒均匀即可。
制作要领：鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。
平底锅烧鸡肉相当简单，也相当方便，就是有点浪费牙签。其实在自己家吃的时候，完全可以省略串牙签这步，都是一个味道，直接用筷子夹就成了。当然，如果招待客人，还是有牙签比较好，不仅卖相更漂亮，吃起来更卫生。
