虾仁土豆饼的做法

　　土豆不仅营养全面，而且多吃土豆可以摄取到足够的维生素B6和钙、磷等，能使你的性格变得沉稳，缓解不安、焦躁的情绪。现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。今天给大家推荐的美食是虾仁土豆饼，不仅营养更丰富，而且更加美味。

　　虾仁土豆饼的做法——

　　原料：土豆2个，大虾8只，面粉、葱花、盐各适量。

　　做法：土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入微波炉大火蒸10分钟。虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀。锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。待虾仁炒散，变成嫩红色即可。

　　此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。 用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可。用手揪鸡蛋大小的土豆泥。用手掌中心把土豆泥揉圆。

　　再用掌心压成小土豆饼即可。 锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。两面都变为金黄色，就可以出锅了。

　　经验分享：煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。 速冻虾解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。