生蚝的吃法很多，可以生吃、用芝士煎、用蒜茸烤等。今天我要给大家推荐一种柠香煎生蚝，这可是我独创的一种新鲜吃法哟，口感很嫩，味道很鲜美，一点也不腥，你一定要试试。柠香煎生蚝的做法并不难，现介绍如下，供朋友们参考。
主料：生蚝、鸡蛋、面包糠、柠檬、香葱碎各适量。
调料：盐、鸡精、黑胡椒各适量。
制作：
生蚝买回用清水洗净，然后用半只柠檬挤汁，和余下的柠檬皮（切丝）一起腌制备用；鸡蛋液拌入盐、鸡精搅拌均匀备用；将腌制好的生蚝取出，沥干多余的水分，加入少许黑胡椒、香葱碎再腌制十分钟左右；然后把腌制好的生蚝倒入鸡蛋液，然后捞出，放进面包糠中滚一下，待生蚝粘满面包糠即可。
中火烧热平底锅加入食用油，把粘好面包糠的生蚝摆进去锅里煎，一面金黄后翻面煎另一面；待两面金黄色至熟，出锅即可。
特色：外焦香，内嫩滑，酒、饭皆宜。
制作要领：火不要太大，油不要太热（放生蚝前），不然面包糠很容易糊，影响卖相和口感。生蚝是可以生吃的，所以不用煎的时间过长。
面包糠的制作方法：原味面包片，自然风干也行，或是用烤箱或微波炉烘干也行，然后装入一个保鲜袋，用擀面棍擀散即可。
