以前买了鸭腿都是红烧来吃，今天打算换个吃法，煎着吃。正好家里还有一只橙子，就来一个橙子味的煎鸭腿吧。
原料：鸭腿2块，橙子1个，骨汤200克，洋葱40克，橄榄油、盐、白胡椒末、白酒各适量。
准备：鸭腿加入白酒，抹上白胡椒末、盐，按摩几分钟，腌制数小时或冷藏一夜。洋葱切碎，橙子切小丁。
制作步骤：
第一步：锅里刷一层薄油，烧热，皮向下放入鸭腿；煎定型后翻面；再继续煎至鸭肉熟，差不多两面金黄；
第二步：用煎鸭腿的余油炒香洋葱。再放入橙子丁，炒至橙子脱水；倒入骨汤，大火烧开，转小火10分钟左右成酱汁，浇在煎好的鸭腿肉上即可。
提醒：制作这道煎鸭腿时，根本不需要放油，因为鸭腿本身的油很重，煎的时候就会有很多油出来。
