葱煎蛋是我儿时最爱的简单美味，在那个年代，这可是最好的美食啦。现将葱煎蛋的做法详细介绍如下，供朋友们参考。有空的时候，大家不妨做来尝尝，看看还能不能吃出儿时的感觉来。
葱煎蛋一：鸡蛋两个、葱、盐、油、番茄酱各适量。葱切葱花、鸡蛋打匀放适量盐，多打一会儿，要打至有泡沫。平底锅中放少许油（油不用太多），将葱花下锅炒香。将炒好的葱花连油倒入打好的鸡蛋液中拌匀，放置一会儿。平底锅中均匀的刷上油，加热后将蛋液倒入。轻轻晃动平底锅，蛋饼可以整个晃动的时候小心翻面，略煎（也可以不翻面），熟的程度根据自己的喜好控制一下。将蛋饼卷起切小段，喜欢番茄酱加点番茄酱喽。
葱煎蛋二：大葱一段，切成丁，鸡蛋一个，面粉，水，黑芝麻少许，培根肉四片，切成小块，盐。面粉，水充分搅拌后，加入鸡蛋，盐，葱花，芝麻，色拉油再搅拌一次，成较稀的水糊状就好了。放平底锅，点火，倒入一些面糊，表面铺满一层，周围都均匀的覆盖到锅的这个底面就可以了，抓紧时间把培根肉均匀的铺在表面，煎到可以晃动锅里的薄饼时，就表示下面已经煎成型了，就要反个面，来煎正面了。煎反面，也是一样，煎到可以晃动锅里的薄饼，并且闻到了培根肉特有的香味时，就可以取出来吃啦。
葱煎蛋三：洋葱1个、鸡蛋2个，盐半茶匙。蛋打散加盐拌匀，洋葱去皮，中间切3刀，间隔约1厘米，取最外层的部分。锅烧热后改小火，放入洋葱圈，蛋液倒入洋葱圈内，煎至蛋熟即可。
