外面买的烤鸡虽然比较好吃，但总是感觉有些油腻，而且总是担心鸡的来源是不是正宗。趁着双休日在家休息的时间，就动手自己做了一次烤鸡来吃。做好的烤鸡还不错，外酥里嫩而且不感觉油腻，吃剩的鸡架还可以做成盐酥鸡架、椒盐鸡架或者熬汤。
原料：活鸡一只，盐15克，料酒30ml，鸡精5ml，花椒20粒，大料2个，生姜四片，蜂蜜10ml（白糖也可），五香粉10ml，黑胡椒5ml，六月鲜红烧酱油约10ml。
准备：把鸡杀好洗净斩去鸡爪，然后整只的鸡放入开水里煮5分钟，打尽浮沫后捞出沥干水分待用。
做法步骤：
1、用盐、鸡精、酱油、五香粉和料酒调成腌料汁，然后用腌料汁将鸡身内外均匀涂抹一遍。
2、把葱段、生姜片和大料放在鸡肚子里，用保鲜膜密封腌制2小时左右，中间记得翻动一次鸡身，天热时要放冰箱里冷藏腌制。
3、200度预热烤箱，在鸡身上涂抹上一层蜂蜜，放入烤箱烤1小时左右即可出炉。
这样做出的烤鸡外酥里嫩，由于把鸡的油腻都烤掉了，吃的时候也不会感觉很油腻，鸡肉撕下来吃掉后，剩下的鸡架可以做成盐酥鸡架、椒盐鸡架，或者用来熬汤也非常的鲜美。
用同样的方法也可以做好吃的烤鸡脖、烤鸡翅或烤鸡腿等。
