这道烤全兔是从新疆烤全羊的做法改良而来，做出来的烤全兔肉质细腻，而且很好的去掉了兔肉特有的腥膻味。
原料：
净重1.8千克左右的兔子一只，西芹丝、洋葱丝、胡萝卜丝、香菜碎各400克，清水10千克。
调料A：
小茴香50克，八角40克，丁香30克，桂皮40克，白蔻50克，花椒50克，香叶30克，孜然60克，味精20克，鸡精30克，盐300克，料酒400克。
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