蒙古香烤羊排的改良做法，重庆风味的香烤羊排

更新于2015-11-19T16:29:11 作者：厨房小强

　　蒙古香烤羊排是很多地区的流行菜品，我在腌制羊排的时候加入了川菜元素，用大量的郫县豆瓣酱和糍粑辣椒赋予辣味和增加颜色，做出来的香烤羊排新鲜香辣，很有重庆风味。

原料：

内蒙古羔羊羊排1千克，炸薯条50克。

腌料A：

胡萝卜、西芹、圆葱各20克，大葱、姜片、蒜子、小米辣、香菜10克。

腌料B：

鸡精、味精、花椒粉、料酒各10克，郫县豆瓣300克，四川糍粑辣椒100克，辣椒面50克，香料粉5克，味精、白糖、孜然粉各20克。

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