做盐烤大虾首选海盐，比精盐烤出的大虾更咸鲜美味，如果再加点迷迭香就更加回味无穷。
许多人做盐烤大虾喜欢用家庭平常吃的精盐，事实上用海盐烤出来的大虾更好吃，更能引出大虾的咸鲜美味。海盐就是那种颗粒较大的粗盐，通常在调料市场可以买到。
如果把海盐研磨成粉末，再加入适量迷迭香粉，就做成了迷迭香盐，用它烤出来的大虾更加好吃，除咸鲜之外就多了类似松木香的独特气味，吃到嘴巴里总是那么回味无穷。
迷迭香盐的自制方法——
取适量海盐放入研磨器中，磨碎后倒入小锅里，再倒入适量迷迭香粉，开小火炒5分钟左右关火，放凉后就成迷迭香盐了。
炒好的迷迭香盐完全凉透后，可以放入密封的玻璃罐中保存，随用随取，这样保存3个月左右是没有问题的。
用自制迷迭香盐烤大虾的方法——
1、把竹签提前放入清水中浸泡1小时左右，让竹签的两头都充分湿润，防止竹签在烤制的过程中糊掉。
2、大虾治净后放入干净的大碗中，撒入迷迭香盐拌匀，将大虾腌制1小时左右，记得中途要翻动一次。
3、把腌好的大虾用竹签串起来，依次摆放在烤架上，放入烤箱中层，用上下火220度烤20分钟左右，完成。
经验分享：
1、竹签使用前必须清水浸泡1小时以上，要保证竹签的两头都充分湿润，否则它在烤制的过程中容易糊掉。
2、做好的盐烤大虾直接吃就超级美味，吃的时候如果再搭配点新鲜柠檬汁，滋味更清新。
3、腌制大虾的海盐用量要稍微大点，食用之前要先把多余的海盐抖掉，然后再剥壳吃肉。
4、如果你家没有迷迭香粉，就直接用海盐腌制也很美味，或者把迷迭香换成花椒，做成椒盐味的烤大虾也不错。
5、海盐就是那种大颗粒的粗盐，冬季里用它来腌制各种腊味也非常好吃。
