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好吃的凉拌土豆丝私房做法,我家的经典私房菜

已有人阅读      更新于2016-10-10 7:36:15      作者:悠悠      【转手机版】

  我老公有一阵超爱吃凉拌土豆丝,我天天切,结果练出来切土豆丝小狂人,刚开始切两土豆要半小时,后来6~7分钟就行了。凉拌土豆丝的做法有很多不同版本,今天推荐一种非常好吃的凉拌土豆丝,算是我家的经典私房做法吧。

好吃的凉拌土豆丝私房做法,我家的经典私房菜

原料:

大土豆1只,胡萝卜丝、青椒丝各适量。

调味料:

盐、鸡精、白醋、少量糖、胡椒粉、干辣椒丝、蒜末、花椒粒各适量。

准备工作:

  土豆切丝后放在清水里泡着待用,清水里可加入少许白醋。

做法步骤:

  1、依次把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝分别放入沸水中,焯至断生后捞出控干水分,全部放入拌菜盆里待用。

  2、将盐、鸡精、白醋、少量糖和胡椒粉也放入拌菜盆,与蔬菜一起拌匀待用。

  3、用小锅烧点热油,放干辣椒丝、蒜末和花椒粒爆出香味来,趁热把油直接泼在土豆丝上面。

  4、挑出土豆丝上面的花椒粒,拌匀后装盘上桌。

补充说明:

  1、有人喜欢用擦丝器来擦土豆丝,其实擦出来的土豆丝远不如切得好吃。

  2、浸泡土豆丝时加点白醋能防止土豆丝变色,并且能让土豆丝保持较脆爽的口感。


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